Ribeyro y el Color Modesto.

Quienes lo han leìdo saben que pasear por sus historias y personajes es como caminar una tarde invernal de un domingo cualquiera por las callecitas ocultas del centro de Lima, tan gris, tan sucia. Así es J.R.R.Ribeyro, sus cuentos nos recuerdan a todos aquellos a quien paradójicamente nunca recordamos. Le da vida al marginal anónimo que nunca nos dignamos a mirar y lo convierte en el principal danzante de aquellos lugares que no pisamos.

Es uno de los mas grandes cuentistas de la Literatura Latinoamericana. Quienes no lo colocan junto a Cortazar, Rulfo o Borges, es porque no lo han leìdo o peor aùn, comprendido.

Dicen que lo suyo es el objetivismo, un realismo desprovisto de sentimiento y el expresionismo Kafkiano, una de sus mas claras influencias. Sin embargo cuando lo lees te olvidas de lo que dicen, de las corrientes, las influencias y terminas dando un paseo por todo lo que Ribeyro significa.

Tiene cuentos realmente memorables: "Por las azoteas", "Tristes querellas en la vieja quinta", "Silvio en el Rosedal", el archiconocido "Gallinazos sin plumas" (gracias a la película Caìdos del Cielo) y sobre todo y muy en boga con el tema, tan perfectos como reales: "Alienación" y "De color modesto".

"Alienación" te cuenta una historia archiconocida, del zambo que quiere ser blanco. De el pobre Roberto que en su niñez nunca reparò en el color de su piel, hasta aquella tarde que marcò todo el rumbo de su vida. El momento en que Keka, la niña linda que vivía por un conocido malecón Miraflorino, le quita la pelota mientras le dice: "Yo no juego con negros!". Roberto deja de ser Roberto, para transformarse en Robert, Bobby y luego Bob, quiere dejar de ser quien es y volverse aquel Tim o Jim de un rancho de Kentucky.

Vive toda una vida de infelicidad, creyendo que era dicha tratar de ser quien es para volverse en lo que nunca podrìa ser.

"De color modesto" ya no es la historia del que quiere ser y no es, sino de un racismo abierto que implica que determinado color de piel puede ser calificado como modesto.

Hace poco leì airadas discusiones en blogs vecinos que trataban este tema. Me apenò darme cuenta que la mayorìa no veìa el real transfondo del asunto, no importa si eres chino, cholo, blanco, serrano o la mezcolanza que la mayorìa suele ser. Tampoco es un asunto de cuanto dinero tienes, de si manejas un Audi, mototaxi o taxicholo. Aqui el asunto es la incultura, del peruano que ensucia las calles, que no solo orinan por las aceras y que botan basura orgánica, que tiene la criollada como paradigma, siempre pasándose luces rojas, conduciendo borracho, no respetando la ley ni a la gente que lo rodea, que pinta las paredes. En otras palabras que cree que no tener respeto es sinònimo de grandeza.

Esos seres son para mi despreciables, como no lo son personajes de Ribeyro, ya que ellos tienen otro mòbil, el problema es otro. Pero claro... tienes que comprenderlo.

Desde el Centro de la Bandeja Paisa

Me dijo sonriente: "Y a dònde quiere ir a comer?". En ese segundo recordè como me revientan los turistas que llegan al Perù y no quieren probar nuestra riquìsima comida nacional, lo mal que caen, lo pesados que se ponen y sobretodo lo mal que se ve que ordenen bistec con papas fritas. Luego de sopesar eso y añadiendo la necesidad de quedar bien con un colombiano tan amable, optè por responder a mi acompañante: "Pues algo típico de Colombia no faltaba mas!".

Salimos a pie para aprovechar y conocer algo màs de la arquitectura bogotana. La ciudad es una mezcla de Arequipa y la Residencial San Felipe, ya que por todos lados se ven conjuntos residenciales del mismo color. El rojo predomina en la ciudad al igual que el verde de los àrboles.

Todo el tiempo caminamos conversando del terrorismo, las oleadas migratorias que se acentaron en el sur de Bogotá por el conflicto con las FARC, los problemas que tuvimos con Sendero Luminoso y el MRTA, los presidentes que pasaron por nuestros respectivos paises, la Comisión de la Verdad y un largo etc.

Llegamos a un restaurant tìpico llamado Los dulces de la abuela y las sopas de mamà, donde sirven comida de todas las regiones y la atención es muy buena. Me recomendaron la Bandeja Paisa que es uno de los platos tìpicos de Medellìn aunque se prepara en todo el paìs.

Bandeja Paisa
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Como su nombre lo dice es una bandeja con frijoles negros bañados en Hogao y acompañados con palta, arroz,plàtano frito, chicharrones, morcilla, carne molida y huevo frito.

En Colombia tambièn tienen arepas, muy parecidas a las venezonalas pero sin sal. Las sirven antes de las comidas, como aquí el pan. Adicionalmente me arriesguè pidiendo jugo de Feijoa y no fue en vano porque tuve la delicia de probar una de las frutas mas deliciosas que cultivan en esas tierras.

Durante mi estadìa probè y seguì probando comida lugareña, alguna muy rica y otra no tanto y salì convencida de que los colombianos a todo le ponen sabor nacional, porque hasta la FullMeet de Pizza Hut, sabìa distinto.

Sobre todo me convencì una vez mas de lo mismo que me convenzo cada vez que viajo:

NO HAY NADA QUE HACER QUE LA COMIDA PERUANA ES LA MEJOR DEL MUNDO!

Sin embargo Colombia tiene lo suyo y para los que quieran intentar con la Bandeja Paisa, aqui les dejo la receta para preparar el aderezo:

HOGAO
2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas finas. 4 tallos de cebolla larga, picados finos. 2 Tomates maduros, pelados y picados. 1/2 Cucharadita de tomillo. 1/4 Cucharadita de orégano. 2 Cucharadas de aceite. Pimienta y sal al gusto.

Buen Provecho!!.